Citation :
À moins que tu me dise qu'elle a fait un calibrage de découpe parfait (entre 0,8 et 1cm d'epaisseur) cuite en deux cuissons (avec un qualibrage des température en fonction de la qualité de la pomme de terre. Première cuisson entre 130 et 145° degré, seconde cuisson après au minimum 30 minutes de repos entre 165 et 175°) dans du blanc de veau (le reste c'est de la merde), non, elle ne t'as pas servi des frites.
J'ai hâte de voir l'épreuve sur les frites dans le prochain top chef.